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1、要想炖出一锅好汤,新鲜的食材是必备,所以挑选排骨的时候要挑选新鲜的食材 。一般来说肉色鲜艳带有还未凝固的血迹属于新鲜排骨 , 如果颜色发暗,表面血迹凝固干涸,说明排骨不新鲜,最好别买 。
【怎么做排骨汤】2、排骨冷水焯水后捞出,盛出备用,葱切段,姜切片,藕去皮后切滚刀块 。
3、锅里倒入排骨,加料酒 , 温水,姜片,葱段,小火炖15分钟,加入藕块 , 小火炖60分钟,加入盐即可 。
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