文章插图
1、用料：中筋面粉150克、糖粉20克、温水54克、猪油54克、低筋面粉116克、猪油68克、紫薯粉20克、抹茶粉3克、芝焙果味粉3克 。
2、先做水油皮 ， 把猪油加糖粉拌匀，分次加水拌匀加入过筛的中筋面粉揉成面团 。
3、面团要揉到出筋膜的状态，可以用面包机揉，盖保鲜膜松弛半小时；
4、现在开始做油酥，低筋面粉过筛加入猪油 ， 用手反复抓捏成团就可以，不要过度揉 ， 这一步做好的油酥 ， 现在需要给它调色，把需要的颜色跟面团搓匀 。抹茶粉是绿色的，紫薯粉是紫红色的，蓝莓果味粉是蓝色的 。
5、水油皮擀成圆饼 ， 中间包裹油酥，包成像包子样，收口不要漏油酥，包好松弛10分钟，收口朝下，用擀面杖把面团擀成鞋底状 。
【五彩酥皮如何做】6、从上往下卷起来，卷好的卷松弛10分钟 ， 把这个卷按扁用擀面杖擀成长条状，继续卷起来 。
7、用比较锋利的刀中间切开，看一下切面的状态 ， 是一圈一圈的，切口朝下，这一次很重要 ， 一定不要弄反了，切口朝下按扁，擀成圆饼 。
8、包上自己喜欢的馅料，烤好皮就是五彩酥皮了 。
推荐阅读
- 煲牛大力配什么材料 煲牛大力放什么材料
- 赞颂母亲的古诗
- 鞍山市属于哪个省 鞍山市是在哪个省
- 关于优先受偿权
- 云顶之弈S2剧毒阵容厉害吗 S2剧毒阵容玩法思路推荐
- 刚开始学美容会很难吗 哪些人不适合做美容师
- 高铁上应该保持安静
- 梦见暗恋的男生 梦见暗恋的男生的寓意
- 银行卡维护中是什么意思