文章插图
1、鱼肉切片 ， 加入盐 ， 白胡椒粉 ， 淀粉 ， 料酒 ， 用手抓匀 ， 再分次少量的加入淀粉水 ， 用手抓匀 ， 然后腌制至少半个小时 。
2、等鱼片腌制的时候 ， 我们可以准备配菜 ， 烧一大锅的热水 ， 加入豆芽断生后捞出铺在锅底 。
3、熬制香料 ， 锅内加适量的油 ， 油热后 ， 加入花椒 ， 干辣椒 ， 八角 ， 桂皮 ， 香叶 ， 干豆豉 ， 豆瓣酱 ， 转小火 ， 慢慢煎10分钟至香味飘出 ， 析出红油 。加入适量的开水烧开 ， 调入生抽和盐调味 ， 再加入切好的蘑菇煮5分钟入味 ， 煮好的蘑菇捞出来放在豆芽上 。
4、烫鱼片 ， 鱼片少量多次的加入沸水中 ， 入水后用筷子搅散 ， 颜色变白即可捞出 。每次再烫鱼片之前都要等到水重新沸腾再放 ， 烫好的鱼片 ， 铺在蘑菇上 ， 最好均匀分散的铺开 ， 不要挤在一起 。
5、倒入煮好的汤底 ， 再将切好葱 ， 姜 ， 蒜粒洒在鱼肉的表面 。
【麻辣烫的水怎么做的 麻辣水怎么煮才好吃呢】6、用铸铁锅加热油 ， 这里感觉用铸铁锅烧的油更热 ， 比一般的不锈钢锅更热的感觉 。烧到油冒烟 ， 离火 ， 立即浇在鱼肉上 。这里会有扑哧一声的超大声响 ， 如果你的油够热的话 ， 大概会持续30s左右停止沸腾的感觉 。
推荐阅读
- 健康码弹窗一般几点恢复
- 桑葚酒泡了三年了还能喝吗
- 虑组词 虑的主要组词
- 健康码变黑了要做核酸检测吗
- 鹬蚌相争造句
- 云顶之弈s3小丑装备搭配推荐 云顶之弈小丑强度怎么样
- 和确诊病例有时空交集是否需要居家隔离
- 女人梦见狗咬腿没出血 女人梦见狗咬腿没出血梦境解析
- 光轴的光轴的应用