泡了一些莓茶来喝，但尝起来味道是甜的 ， 这是什么原因呢？
能使我们在莓茶茶汤中感受到甜味的物质有三类：
1、以游离态存在于茶叶中的单糖和低聚糖（可溶性糖）；
2、带甜味的氨基酸；
【莓茶发甜原因】3、儿茶素生物合成的中间产物 。
其中第一类物质就是导致莓茶茶叶甜的主要原因 ， 单糖为茶鲜叶细胞的快速增长提供能量.而茶鲜叶离体后 ， 不能借助光合作用合成糖类物质，而呼吸作用仍在进行，此时单糖为茶叶呼吸作用提供能量基质，同时单糖作为可溶性糖，能增加茶汤甜度 。
推荐阅读
- 光合作用的产物只有淀粉吗
- 叶黄素能长期吃吗
- 莓茶能隔夜喝吗
- 莓茶胃不好可以喝吗
- 蚝油怎么选择是好的蚝油
- 水果玉米冷水下锅煮多久
- 闺蜜过生日送戒指好吗
- 调酒师可以自学吗 如何调酒
- 手串菩提多少颗为一串最好 菩提子手串一般多少颗