著名的法国美食家Jean-Anthelme Brillat-Savarin曾经说过:
勃艮第让你想到傻事；波尔多让你谈论它们，香槟让你做它们 。
喝勃艮第让你想到傻事；喝波尔多让你说傻话；喝香槟会让你做傻事 。
香槟也是酒的一种，只不过白酒中充满了二氧化碳的气泡，酒精含量和普通酒差不多，13%左右 。但是，几乎所有喝过香槟的人都有一个共同的体验，就是更容易醉，尤其是搭配威士忌烈酒的时候，就是直接醉！
1.为什么喝香槟或者起泡酒更容易醉？萨里大学的Fran Ridout教授带领一个团队对香槟易醉性进行了实证研究 ， 证明罪魁祸首是白酒中的二氧化碳气泡 。
香槟泡沫丰富 。
弗兰·里多特教授将实验志愿者分为两组 。一组喝起泡的香槟，另一组喝去泡的香槟(同样的香槟，但是先用打蛋器把气泡打散) 。经过精确计算 ， 每个人每公斤体重的酒精量是一样的 ， 以提高实验的准确性 。
结果显示，饮用起泡香槟五分钟后，参与者血液中的酒精含量上升至0.54毫克/毫升，而饮用静态香槟后的酒精含量为0.39毫克/毫升 。40分钟后比较结果 ， 分别上升到0.7 mg/ml和0.58 mg/ml 。
也就是说，参与者喝了有气泡的香槟后，血液中的酒精浓度上升得更快，高浓度在血液中停留的时间更长 。所以泡沫丰富的香槟更醉人 。
2.气泡会加速血液中的酒精含量RIT教授表示，主要原因是气泡可以加速消化系统对酒精的吸收 。一般酒精饮料进入消化系统后，约20%的酒精会被胃壁吸收，其余80%会被肠壁吸收 。但是，如果酒精饮料中含有二氧化碳气泡，这些气泡会刺激胃的括约?。?促使胃排水空 ， 加速酒精进入肠道，然后迅速进入血液 。
国际著名健康管理机构保柏国际(Bupa International)的医学总监Sneh Khemka认为，酒精进入血管，随着血管将其带到全身，肝脏会产生一种酒精代谢产物——乙醛 ， 其毒性比酒精本身更强 。幸运的是，身体的保护机制会产生谷胱甘肽来主动攻击乙醛 。但是，当大量酒精进入身体系统后，肝脏中的谷胱甘肽会被迅速消耗，不足以攻击乙醛，乙醛会在体内积聚 ， 引起头痛和呕吐 。这是醉酒！
所以不要空喝肚子里的香槟 。喝酒前最好吃点油腻的食物，就像地中海国家的人喜欢在喝酒前喝一两勺橄榄油一样 。就跟家里长辈经常跟我们说的一样:喝酒前吃一块肥肉，意思差不多！
3.怎么喝酒才能防止醉酒？人生难得有几分欢喜，有时难免醉酒过度 。有什么办法可以防止隔天醉酒甚至宿醉？几个小技巧分享给你:
1.饮用前先取杯底:
喝两勺橄榄油，一块有一些脂肪的肉或者一杯牛奶再喝 。
喝酒的时候别忘了多喝水 。
2.喝酒的时候多喝水:
同时，多喝水不仅可以稀释酒精浓度，减缓酒精快速进入血液 ， 还可以补充酒精造成的脱水 。脱水也是醉酒导致身体不适的原因 。头痛、疲劳和呕吐都与脱水有关 。
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