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前段时间，傻爸爸发布了《看不懂配料表，你给宝宝买的可能是“假奶”！我给大家分享一下如何通过配料表来区分市面上的各种奶制品 。
在学会了如何看配料表，知道了纯牛奶是1-2岁宝宝的首选乳制品后 ， 本期我们就开始了对纯牛奶的评价 。
本期，傻爸首先评测的是国产非有机常温纯牛奶，保存更方便，市场份额更大 。第一部分评价，主要是从营养成分表 ， 看这几家国内知名乳企生产的牛奶，哪家的营养价值相对更高 。
(P.S .有机奶、进口奶、巴氏奶的评测将于近期陆续发布 ， 拜托啦！)
评估描述本次评选共评选出38款国内畅销纯牛奶产品，包括14个国内知名品牌:蒙牛、伊利、辉山、三元、光明、完达山、君乐宝、风行、唐嫣、天润、小犀牛、欧亚、花园、认养一头牛 。
产品图片如下:
关于评估产品，应说明以下几点:
1.本期评测的38款纯牛奶均为高温灭菌牛奶 ， 也称常温奶 。
这些产品的配料表只有原料奶，常温下可以密封保存，保质期多为6-8个月 。
君乐宝白肖春、天润江小白、小犀牛纯牛奶用透明袋包装，保质期只有30天左右 。注意，这种透明包装需要避光，否则会影响牛奶的口感 。纯园奶用利乐包枕包装 ， 保质期60天 。
2.本期评测的38款纯牛奶均为全脂纯牛奶 。
只有超过2岁的超重/肥胖儿童才应该考虑喝脱脂/低脂牛奶 。正常宝宝每天喝适量全脂奶没问题，口感更好 。
虽然纯牛奶的饮用不区分儿童和成人，但这个评价主要针对婴儿 。所以，傻爸爸认为脂肪含量越高越好 。
3.本期评测的38款纯牛奶，没有一款是有机纯牛奶 。
有机奶和普通奶在营养和安全性上差别不大，你可以选择任何一种 。但是普通牛奶性价比更高 。
4.本期评估的38款纯牛奶产品均为国产奶源 。
奶源覆盖:黑龙江、内蒙古、河北、上海、广州、青海、新疆、云南等 。其中，位于北纬40-50度的黑龙江、内蒙古等地属于“黄金奶源带” 。在牧场环境、奶牛品种、奶牛饲养管理、原奶安全控制等方面质量更好 。
但由于部分乳企在国内有多个牧场 ， 不同批次的奶源可能会有所不同 。因此，本次牛奶评价并未将“奶源”作为具体的评价项目 。
如果宝妈们更看重奶源，可以选择牧场在“黄金奶源带” ， 是企业“专属牧场”和“自有牧场”的奶产品 。
5.目前国内纯牛奶产品，营养标示单位有两种，一种是每100ml ， 一种是每100g 。纯牛奶的密度约为1.02 ~ 1.03克/毫升 。为了更准确的对比营养成分表，傻爸对比了两款标注了含量的产品，分为表1和表2 。(见下图)
下面 ， 我们来看看38款国产纯牛奶的营养价值对比 。牛奶的主要营养价值，即包装上标注的钙、蛋白质、脂肪、碳水化合物(乳糖)的含量 。
钙钙是骨骼和牙齿的主要成分，对宝宝的生长发育非常重要 。纯牛奶富含钙 ， 吸收率高，是幼儿和儿童每日钙摄入的最佳来源 。
38款国产纯牛奶钙含量及分值如下 。
总结:
①目前我国灭菌乳的国家标准GB 25190—2010对常温奶的钙含量没有要求 。
表1的27种纯牛奶中，含钙量最高的是辉山钱洁智优3.8纯牛奶，达到125mg/100ml 。钙含量在100mg/100ml的纯牛奶至少有八种 。
表(2)的11种纯牛奶中，含钙量最高的是欧亚高级纯牛奶，最低的是欧亚纯牛奶，含量分别为115mg/100g和100mg/100g 。
②根据《中国居民膳食指南(2016年版)》，1-3岁婴儿每日推荐钙摄入量为600mg，4-6岁婴儿为800mg 。
中国营养学会建议2-5岁每天喝300-400ml牛奶，可以保证钙的摄入量达到合适的水平 。
然后以每天喝400ml牛奶计算 ， 评价的38种纯牛奶每天钙摄入量在400-500mg之间，最高和最低相差100mg 。
蛋白质除了钙，蛋白质的摄入也是宝宝喝奶的主要目的 。牛奶是优质的蛋白质来源，牛奶蛋白富含氨基酸，包括人体所需的八种必需氨基酸 。
38款国产纯牛奶的蛋白质含量及评分如下 。
总结:
①根据①《GB 25190—2010食品安全国家标准灭菌乳》规定，常温下纯牛奶的蛋白质含量应≥2.9% 。
在表(1)的27种纯牛奶中，伊利金典涓山牛纯牛奶和辉山钱洁智优3.8纯牛奶的蛋白质含量高达3.8g/100ml，位居第一 。最低的三种纯牛奶蛋白质含量为3.0g/100ml 。
在表(2)的11种纯牛奶中，欧亚优质纯牛奶的蛋白质含量最高，达到3.5g/100g 。最低含量为2.9g/100g 。
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