将绿豆洗净后放入锅中 ， 在锅中加入适量的水，加热至沸腾 ， 水开后关火，然后浸泡10分钟左右 。绿豆凉了以后，可以用手搓皮剥 。去皮后需要用清水将绿豆洗净 。
将绿豆去皮，洗净，放入电饭锅中，加入正常量的水煮饭 。不要用水太多，用最普通的电饭煲，按下精华煮饭的按钮，煮饭时间大概40 ~ 50分钟 。时间到了，用木勺搅拌 。这时候豆子已经很软了 。趁热加入白糖，绿豆馅就做好了 。
粽子有两种:干粽子和鲜粽子 。如果买的是粽子干，包之前需要在水里泡几个小时 ， 增加韧性 。对于新鲜的粽子，需要放入锅中，加盐煮几分钟，然后放入冷水中冷却 。泡的时候一个一个洗 。经过这样的处理，粽子包起来会更有韧性，包好的粽子会更美味 。
糯米洗干净，不要洗太多次，洗两次就差不多够了 。第一遍洗糯米，用手搓 ， 第二遍洗糯米，要用流水冲洗，这样糯米很干净，防止洗太多次，营养流失，口感不好 。一斤糯米泡两斤水差不多5个小时 。
【包粽子的绿豆怎样去皮】取三片芦苇叶，在大头一端的漏斗中间对折，留一条折痕 ， 根据折痕将芦苇叶窝成漏斗状，内填糯米和馅料，这样煮出来的粽子香甜均匀 。然后把芦苇叶折到漏斗后面盖住馅料，再用拇指和食指捏起来盖住两边 。沿着第一步的折痕 ， 将芦苇叶向内折叠形成第四个角，这样粽子就已经做好了 。最后把棉绳系在腰间，也就是拇指和食指捏的地方，绑牢 。
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