“下午茶”的概念很广，起源于英国维多利亚时代的下午茶 。传说有一位名叫安娜玛丽亚的伯爵夫人，每天下午都会派侍女为她准备一壶红茶和点心 。她喜欢这种感觉，邀请朋友们一起共度下午 。很快，下午茶的饮食习惯在英国上流社会流行起来 。
下午茶为什么叫“下午茶”？在17世纪的英国，红茶是上流社会的奢侈品，相当于现在的“猫屎咖啡” 。英国贵族赋予红茶优雅的形象，它被称为“下午茶”，因为聚会在下午 。
英国贵族社交活动非常频繁 。他们喜欢最好的红茶，用中国瓷器或银质茶具，放在绣有图案的桌布上，放在推车里的精致甜点上 。至于古典音乐和鲜花，那就更是必不可少了 。气氛愉快的聚会已成为一种贵族时尚 。
随着贸易的频繁，进口红茶的数量增加了 。这时 ， 红茶正式在咖啡屋和红茶园出售 。咖啡屋是名人聚会、交流、喝茶的地方 。红茶价格成为中档消费品，“下午茶”活动开始向英国社会的中产阶级蔓延 。
18世纪中后期，随着通商口岸的增加和关税的降低，老百姓接触到了红茶 。贵族时尚趋于流行，“下午茶”的习惯在普通职员中也开始流行 。小众活动逐渐成为英国民众认可的一种餐饮方式和访客礼仪 。
我给你介绍一下英式“下午茶”的礼仪步骤 。贵族注重品质和美味享受 。现代西餐厅的部分用餐礼仪也来源于此，影响深远 。
第一 ， 品尝美味的甜点
英国贵族非常注重社交礼仪 ， 下午茶配标准甜点 。糕点搭配被称为“三层塔” 。在特制的三层架子上，第一层放的是咸三明治，第二层和第三层是甜点 。注重一切的英国贵族最盛大的“下午茶”会议上的20多种精美茶点，犹如精心制作的艺术品 。
第二，欣赏精美的茶具
英式贵族下午茶社交也是主人展示学识和礼仪的地方 。主持人会向来宾介绍精美茶具的来源 。据说用英式茶具泡茶时，茶杯会因受热而爆裂 。因此，在用开水泡茶之前，有必要在茶杯中倒入一些冷牛奶 。有钱人为了吹嘘高价买来的正宗中国茶具，往往故意把开水直接倒在客人面前的茶杯里，然后注入牛奶 。先茶后奶被认为是有钱人家的规矩 。
第三名:品茶
作为茶的主角，它是主人品味的最佳体现，只有大富大贵的阶层才能品茶 。当时，英国的名人和女士们都有一把镀金镶玉的钥匙藏在腰间，用来打开一个特殊的茶叶盒 。连女主人都主持泡茶，怕仆人偷茶 。所谓英国茶就是红茶 。那么为什么中国生产的绿茶运到海外就变成了红茶呢？传说在古代 ， 中国绿茶要坐海船一年半以上才能到达英国 。经过发酵，自然就成了醇厚的红茶 。随着时间的变化，饮品种类增多，咖啡、奶茶等 。也被包括在内 。
在丰富饮品种类的同时，满足了更多人的选择要求 ， 包容性也是“下午茶”得以延续的重要原因 。
【下午茶的历史 为什么下午茶】随着时代的变迁 ， “下午茶”文化作为一种休闲方式已经传播到了世界各地 。无论是社交礼仪聚会，还是三五知己的闲聊，抑或是一个人的美好午后，“下午茶”绝对是最惬意的代名词 ， 为午后的阳光增添几分温暖 。尤其是在当代快节奏的生活中，营造一种优雅的氛围，让人感受到内心的平和与宁静，显得尤为珍贵 。
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