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1、工具/原料：猪扒 ， 淀粉 。
2、淀粉法：将猪扒切好后 ， 装入碗中 ， 倒入水淀粉用手抓匀 ， 腌制5分钟 ， 腌制出来的猪扒才会嫩滑可口 ， 而且不会油腻 。
3、盐水法：猪扒冷冻后 ， 解冻的时候用盐水泡 ， 做菜的时候 ， 肉会嫩滑可口 ， 解冻猪扒的时候 ， 用热水来解冻 ， 这是错误的 。
4、食用油法：切好的猪扒装入碗中 ， 加入一勺食用油用手抓匀腌制五分钟 ， 这样腌制出的猪扒也是很滑嫩的 。
【猪扒的腌制方法 猪扒的腌制做法】5、鸡蛋清法：先将猪扒切好 ， 拿出来一个鸡蛋轻轻打碎一个小口子 ， 倒入肉的碗中 ， 腌制五分钟 。
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