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1、工具/原料:猪扒 , 淀粉 。
2、淀粉法:将猪扒切好后 , 装入碗中 , 倒入水淀粉用手抓匀 , 腌制5分钟 , 腌制出来的猪扒才会嫩滑可口 , 而且不会油腻 。
3、盐水法:猪扒冷冻后 , 解冻的时候用盐水泡 , 做菜的时候 , 肉会嫩滑可口 , 解冻猪扒的时候 , 用热水来解冻 , 这是错误的 。
4、食用油法:切好的猪扒装入碗中 , 加入一勺食用油用手抓匀腌制五分钟 , 这样腌制出的猪扒也是很滑嫩的 。
【猪扒的腌制方法 猪扒的腌制做法】5、鸡蛋清法:先将猪扒切好 , 拿出来一个鸡蛋轻轻打碎一个小口子 , 倒入肉的碗中 , 腌制五分钟 。
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