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酸梅汤富含多种微量元素以及营养成分，有开胃健脾、消油解腻、缓解火气、清热解暑的功效，可以温和、滋润嗓子以及咽喉，同时可促进身体消化，有开胃健脾、利尿解渴的作用，但儿童以及糖尿病人群禁忌饮用 。
酸梅汤的功效与作用：
1、降解肝火
酸梅汤不但能平降肝火，还能帮助脾胃消化、滋养肝脏、缓解咽喉疼痛 。酸梅还是天然的润喉饮料，可以温和滋润咽喉发炎的部位，缓解疼痛 。
2、促进消化
酸梅汤味道酸中带甜，而且含有大量的柠檬酸和苹果酸，这些物质进入人体以后，能促进胃液分泌，加快肠胃蠕动，能促进他们对肠胃中食物的消化与吸收，对提高人体消化功能有很大的好处 。
3、清热解毒
酸梅汤能清热解毒，它最适合人们在夏天饮用，当温度过高，湿度过大，人们出现精神不振或身体疲劳时，多喝一些酸梅汤，就能让这些不良症状好转，而且它能清除人体内的热毒，可以有效预防中暑症状的发生 。
4、维持人体酸碱平衡
【酸梅汤的功效与作用禁忌】酸梅汤虽然是一种味道比较酸的饮品，但它却属于碱性食品，能维持人体内酸碱平衡，可以加快身体内多种酸性物质的代谢，平时它最适合与那些肉类食材搭配和在一起吃，这样可以避免酸性物质堆积，能预防肥胖，也能防止身体病变 。
5、抗疲劳
酸梅汤中含有丰富的有机酸，这些有机酸能抑制人体内乳酸的产生，也能加快人体内乳酸的代谢，而乳酸又是导致人体疲劳的重要存在，所以平时多喝酸梅汤，能起到明显抗疲劳作用 。
酸梅汤的禁忌：
1.感冒不能喝
感冒人群不宜饮用 。因为酸梅汤中的乌梅是酸性的它会妨碍发汗药物发挥作用，从而延缓感冒的康复 。因此，感冒时最好别用酸梅汤来止渴或者开胃 。
2.儿童少喝
酸梅汤虽是一种适合大众的饮料，但有些人却不适合喝，比如儿童以及过敏人群，酸的饮料就不能喝太多，或者在大人的指导下，少量饮用 。
3.糖尿病人别喝
糖尿病人也尽量别喝，因为酸梅汤有一定的糖分且含量较高 。
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