文章插图
1、做辣椒红油要用到八角、桂皮 ， 花椒 ， 熟芝麻这些香料最香 。
【熬制红油放什么香料最好 熬制红油放什么香料】2、食材：干红辣椒50g、花椒3g、八角5个、桂皮3片、熟白芝麻10g 。
3、无油的冷锅倒入干红辣椒与花椒 ， 小火慢慢炒1分钟左右关火 。
4、待冷却后 ， 取1/3用研磨机磨成辣椒粉末 。
5、另外2/3磨成辣椒面 。把辣椒粉和辣椒面混合 ， 并加入一茶勺盐和白糖搅拌均匀 ， 然后撒上一层白芝麻 。
6、冷锅冷油 ， 放入八角、桂皮 ， 开中火熬油 。
7、待姜片炸至干瘪焦黄时取出所有香料 ， 继续加热油到有白烟升起 ， 关火 。
8、热好的油冷却10来秒以后 ， 缓缓倒入辣椒面里即可 。
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