文章插图
1、食材：鸭子半个、姜200g、米酒200ml、葱2根、黑麻油25ml、八角2个、桂皮1小段、香叶2片、生抽30ml、老抽15ml 。
2、鸭子切成大块 ， 洗净 。
3、鸭肉放入压力锅中 ， 加入6片姜和葱 ， 放入半锅水煮开后5分钟关火 。
4、鸭肉倒入漏篮中 ， 洗干净血沫 。
5、锅中倒入黑麻油和姜片 。
【姜母鸭怎么做好吃窍门 姜母鸭怎么做好吃】6、小火煸至姜片周围微焦 。
7、倒入鸭肉 ， 翻炒至鸭皮变金黄色 。
8、倒入料理米酒和开水 ， 淹没鸭肉8分 。
9、加入生抽、老抽、八角、桂皮、香叶 。
10、盖上高压锅锅盖 。
11、大火煮开后转小火 ， 煮20分钟 。这时 ， 可以看到压力锅盖顶上的防爆限压阀会升高并转动 。
12、20分钟后 ， 关火 ， 自然排气后 ， 打开高压锅 。
13、稍稍收干水份即可 。
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