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1、食材:油面2球、猪肉400g、韭菜30g、红葱头3个、大蒜3瓣、香葱5g、豆瓣酱10g、五香粉3g、芹菜2根、贡丸100g、白胡椒3g、米酒5g、豆芽35g 。
2、贡丸切花刀 , 放入开水中,煮熟 。
【古早味干面贡丸汤怎么做 古早味干面贡丸汤的做法】3、香葱、芹菜和猪肉清洗干净,切碎 。
4、红葱头和大蒜清洗干净,切碎 。
5、锅内倒入橄榄油,加热,放入红葱头和大蒜,炒香,盛出 。
6、油葱酥的油倒入锅内 。
7、加入猪肉泥,炒香 。
8、放入香葱、生抽、白糖、五香粉和白胡椒,炒匀 。
9、倒入米酒和清水,大火 , 煮沸 。
10、碗内放入芹菜碎末,捞出丸子 。
11、加入白胡椒、贡丸汤和油葱酥,搅拌均匀 。
12、韭菜、豆芽和油面放入开水中,焯熟 。
13、捞出,沥干 , 倒入碗内 。
14、捞起面条 , 放入碗内 。
15、加入豆瓣酱和肉末 。
16、放上韭菜和豆芽 。
17、古早味干面贡丸汤,撒上油葱酥 。
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