文章插图
1、羊汤的做法一
（1）羊腿一根 ， 斩件，最好叫卖肉的斩的大块一点 。土豆2个，青萝卜1条，胡萝卜2条，葱白1截 ， 酱1块 ， 花椒适 。
（2）羊腿过开水捞入汤褒，加适量的水，加入花椒适量，花椒能很好的去除羊肉的腥味 ， 大火加热 。
（3）羊肉一边炖着，一边将其他材料处理好 。葱切段，姜切大块拍碎 ， 萝卜土豆等去皮后切大块 。
（4）姜最好拍的很碎 ， 这样姜汁能煲出来，汤吸收姜汁会微辣，即驱寒又好味 。
（5）将材料都加到汤褒中 ， 大火烧开，去泡沫，转中小火慢慢煲，至少1钟头以上 。出锅后酌量加盐和白胡椒粉即可，还要有香菜 。
2、炖羊肉做法和步骤
（1）把羊腿肉洗净，放开水焯一下 。萝卜洗净去皮切块，葱洗净打结 。
（2）取大沙锅，放羊肉、3块萝卜、葱结、姜片、香叶、料酒、放满水大火煮开，小火1.5个钟头 。
（3）把葱结与萝卜块取出不用 。放下另外的萝卜块，加盐,大火煮开，小火焖到萝卜熟就可以了 。放些鸡精、香菜、胡椒粉起，OK了！
3、清炖羊肉的做法
（1）将羊肉剁成2.5厘米见方的块，将用刀拍破，葱一部分切丝，一部分切断；清萝卜切两半；
（2）羊肉用开水汆去血污，倒入陶制盆内，加入姜、葱段、萝卜、开水 ， 再放在锅内的小铁架上，锅内加适量的水 。
【羊汤的做法大全 羊汤的做法大全有哪些】（3）盖紧锅盖，烧至肉烂时撇去浮油，捞去葱、姜、萝卜，吃时加入葱丝、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐等调味 。
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