火锅牛肉腌制方法 火锅牛肉如何腌制

【火锅牛肉腌制方法 火锅牛肉如何腌制】

火锅牛肉腌制方法 火锅牛肉如何腌制

文章插图
1、花椒粒放锅里干炒(不需要放油)炒到有一点变色后倒出来,装进保鲜袋,用擀面杖或者酒瓶子碾碎 。
2、牛肉切片(薄一点儿,大一点)加入碾碎的花椒末,姜片,盐,胡椒粉,豆粉(豌豆粉,红薯粉,玉米粉都可以),辣椒面,蛋清一个,少量的纯净水,抓均,用保鲜膜封起来放冰箱冷藏30分钟以上 。
3、从冰箱拿出来以后,再加入一些辣椒面,少量食用油(目的是更好地包裹辣椒面,烫的时候不掉)然后装盘就可以了,下锅10-15秒就可以吃啦 。

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