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三分钟 。松茸汤用料:松茸5-6只、盐适量、鸡精适量、花生油适量、麻油适量 。
原味松茸汤的做法:
1、用竹刀轻轻刮去松茸表层的泥土与杂质 , 露出白色表面即可 。
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2、切片,不要太?。?3mm左右正好 。切松茸最好用竹刀或者陶瓷刀 , 不然松茸沾上铁腥气味道不佳 。
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3、汤锅烧开水,加适量花生油,倒入松茸片 。
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4、大火烧开转中火翻滚两三分钟,加适量盐与鸡精调味,再倒适量麻油提鲜即可出锅 。
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小贴士
1、松茸切忌用水泡 , 水泡过的松茸会流失营养和香气,影响口感 。正确的清洗方法是用竹刀或者陶瓷刀刮去泥土和杂质,露出白色部分即可 。用流动的清水清洗一遍 , 然后立即用干净的毛巾擦干 。
【松茸煮汤大概煮多长时间】2、松茸切片不能切太薄,容易在烹饪的过程中流失水分,影响口感 。切片时应该用竹刀或陶瓷刀 , 把松茸切成约3mm厚 。切忌不能用铁刀或钢刀,铁刀、钢刀会让松茸沾上腥气,影响松茸的味道 。
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