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1、做法一 。材料：脆皮肠1包、辣椒、花椒 。做法：把脆皮肠切成花瓣状 。先把锅加热，下油加热，再加入辣椒，花椒爆香 。最后加入脆皮肠炒至开花为止起锅装盘 。
【脆皮肠的做法大全家常 脆皮肠的烹饪方法】2、做法二 。材料：香肠1包、青红椒片少量 。做法：香肠切成薄片，辣椒切斜块 。油锅烧红后先放入辣椒开始炸，起皮后放入香肠炸 。香肠稍稍炸黄即可 。
3、做法三 。主料：西兰花250克、脆皮肠2包 。辅料：色拉油2汤勺、食盐2茶匙、酱油1茶匙、蒜4瓣 。做法：西兰花洗净沥干，切小朵备用 。将脆皮肠一头切平，然后改“米”字刀，不可切到底，留1厘米左右 。开水烧开，加1茶勺盐和少许油 。将西兰花放进去开水锅中焯2分钟后捞出 。另锅加油，将蒜籽爆香 。放入脆皮肠，遇高温脆皮肠会迅速开花，无需翻炒，轻轻转动锅柄即可 。加西兰花也一并放进去放1茶勺盐和美味鲜酱油 。翻炒均匀，即可起锅 。
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