文章插图
1、食材 。排骨1000克、姜一块、八角两个、料酒一大勺、盐2小勺 。糖醋汁：老抽一勺、生抽两勺、冰糖3勺、香醋4勺、水小半碗 。
2、排骨冷水下锅焯一下捞出 。
3、锅中加入适量的热水，放入焯好的排骨、料酒、姜片、八角、盐，大火烧开后转小火炖三十五分钟左右 。
4、在炖排骨的时候，开始准备糖醋汁 。先将冰糖放入袋中，用擀面棒敲碎备用 。
5、依次放入老抽、生抽、冰糖、香醋、水调成糖醋汁备用 。
6、排骨煮好捞出备用 。
7、锅中加入适量的油，油热后放入姜片 。
8、将排骨放入锅中煸炒至表面微黄 。
【中餐厅糖醋排骨做法 中餐厅糖醋排骨做法窍门】9、将糖醋汁倒入锅中翻炒匀，收汁 。
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