春天野菜种类多，菜很好吃，这是不争的事实 。不过冬天野菜多，霜雪过后心里有一种特别的味道 。今天花瑶妹就带大家走进田间，盘点一下冬天随处可见的10种野菜是什么样子的 。
【冬天山上有什么野菜 哪里有野菜】龙葵我们当地人叫它“苦寒菜”和“野辣椒菜” 。这种野菜在菜地、田间、野外随处可见，不受环境、土壤、气候的影响 。因为药食同源，所以很受消费者欢迎，在菜市场也经常能买到 。一般做菜的时候只掐嫩茎叶 ， 可以做汤，可以炒菜，也可以凉拌 。吃后味道微苦微甜 ， 既是良药又是好菜 。
苦大麻籽它常生长在田野、沟渠、路旁等 。，捏的时候会流出白色果肉 。大麻经常被我们使用 。
喂兔子，所以又叫“兔草” 。我喜欢用鸡蛋煮汤 。味道很好 。
灰色蔬菜 。这种野菜因植物茎叶表面有一层灰色粉末而得名 。它经常被当作杂草丢弃在田里，或者带回家喂猪和鸡 。做饭的话一般会捏嫩茎叶，可以煮，可以炒，可以凉拌，也可以和面蒸 。
小黄花 。这种野菜是田野里最常见的，也是我们百吃不厌的一种食物，从零食到大的都有 。每次想吃的时候，我都会跑到农田里，在田野里或者庄稼上，采摘正在萌芽或者刚刚盛开的小黄花 ， 带回家 。我妈用研钵把它们研碎 ， 加糯米粉和红糖粉，做成黄色的花 。一想到那个味道就忍不住咽口水 。
荠菜在我吃过的野菜中，荠菜是味道不错的一种 。很好吃，软软甜甜的，很好吃 。我喜欢挖嫩荠菜，整个连根拔起，煲汤的时候加鲜豆腐或者鲜肉 。味道很好 。
抽筋草 。这种野菜喜欢潮湿凉爽的环境，常生长在菜地、蚕豆地、豌豆地、油菜田等相对潮湿的地方 。抽筋经常被误认为是杂草 。其实是煮汤的好食材 ， 又嫩又甜，我能吃一大碗 。
大黄它也是药食同源的植物，根又粗又肥 ， 可以入药 。作为食物 ， 它的嫩茎叶可以炒，也可以煮 ， 但我喜欢用它来炒饭 。吃起来有点酸 ， 但是味道还不错 。
革命性的菜肴 。我们当地人也叫“民国料理” 。不习惯的人会闻到刺鼻的味道 。我喜欢吃凉的 。首先，我们必须用开水烫一下 。冷却后，我们可以加入辣椒、大蒜、酱油等配料，搅拌均匀 。我们也可以直接加入腌制的腐乳来挑起食欲 。
发臭的蔬菜 。我特别喜欢臭蔬菜 。小时候爸爸给我吃了很多臭臭的蔬菜 。先是烂菜炖蛋，然后是烂菜炒肉，凉拌等 。，闻起来臭臭的，其实吃起来很香 。
刺五加每次提到“刺五加”，我都会想到“刺五加”注射液，因为我从小就跟着我爷爷 ， 一个药贩子，上山采药 。刺五加是我印象最深的 。每次看到刺五加植物，爷爷总是很激动 。他先把嫩茎和嫩叶掐起来做菜 ， 然后挖根入药 。我喜欢刺五加凉拌菜，只要加小米辣、大蒜和一点点酸醋，就能刺激食欲，让胃感觉很舒服 。
嗯 ， 看了我的介绍，你知道田里的这些野菜吗？冬天，地里那么多好吃的野菜，不应该像杂草一样随意扔掉 。只要你懂它们，它们都是美味 。
本期作者|花妖妹(原创图文)
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