梅江区西阳镇因其特殊的地理位置，成为梅州产茶重镇，清凉山、名山、长沙等地大面积种植茶叶 。7月11日，笔者等人走进位于名山赤树坪的何伶茶叶基地，穿行群山 ， 感受美景 ， 参观了解茶农种茶、采茶、制茶的过程，品尝赤树坪高山茶的高香 。
赤树坪位于梅江区西阳镇白家陶萍村，距梅州市区20多公里 。车蜿蜒而上陡峭的山路 ， 步行一个小时左右就到了海拔800米的赤树坪 。
【梅州市西阳镇属于哪个区 西阳是哪里】时值盛夏 ， 气温高达36度 。一下车就有阵阵凉风吹来，夏日的暑气一扫而空 ， 让我神清气爽 。穿行在山间，看到的茶田并没有想象中的一望无际 。山脊相连 ， 整齐，翠绿 ， 风景如画 。而是在群山中若隐若现，一东一西 。茶树很细，自然生长 ， 茶室里杂草丛生 ， 工人在割草 。再往前 ， 茶场里却有十几个大妈 ， 戴着竹帽，提着篮子采茶 。都是五六十岁 。一问才知道 ， 他们都是白宫乡下人，平时在家，采茶季节上山帮忙 。采茶动作虽然不能说熟练 ， 但还是很灵巧的 。一天下来 ， 他们的收入可以超过100元 。穿着红色花衬衫的阿姨们在茶园里形成了一幅美丽的图画 。
一般采茶在春秋冬季 。对于夏季采茶，梅州市农林开发有限公司老板林告诉我们 ， 他们是根据茶叶的特性，用来制作“东方美”和红茶的 。他们一直秉承有机种植的理念 。2011年种植之初，他们就定下了不烧山、不砍树、不破坏原有植被、不施用违禁农药化肥的“四不”原则 。在以后的管理过程中，不计成本，一直采用人工除草，施用有机肥，让茶树生长缓慢 ， 生虫 。而“东方美”茶生长在独特的环境中，只有在阳光充足、无污染的地方 ， 被一只绿色的小叶蝉吸附、吮吸 ， 才能成为正材 。这种绿色的小叶蝉只有缝纫针那么大 。它将锯齿状的触角伸入树叶中吸收水分和养分，但并不吞噬它们 。其分泌物在阳光照射下产生酶 ， 因此幼叶无法进行正常的光合作用 ， 叶片生长停滞 ， 颜色变成金黄色 。制成半发酵茶，口感非常醇厚，有天然蜂蜜的香气 。赤舒平茶正好符合这些要求，所以适合在夏季采摘制作“东方美茶” 。
在1500多平方米的标准化车间里，林老师介绍了上百万元购置的新设备和红茶、绿茶、乌龙茶的制作工艺 。他拿起工人刚刚采摘的茶叶，都只有两三四片嫩叶 。一个工人一天只能采摘3公斤熟茶 。“‘红树宝’只求质量，不求数量 。”这是林老板一直强调的一句话 。为了保证茶叶的质量，公司对茶园进行规范化管理，创新改进制茶工艺，打造了具有客家特色的茶叶品牌——“红树镇明” 。茶叶品牌通过SC食品安全认证 ， 被评为“广东省著名品牌”，受到同行和消费者的一致好评 。2018年获得“梅江区十大农产品品牌” ， 2020年获得“全国名优新农产品”
和公司周围的茶农一起，以合作社的形式生产、经营、销售 。目前，有黄金桂、梅站、金牡丹等近千亩优质茶叶品种 。
舒梅婷
茌平茶山沿山有“观梅”、“醒茶”、“野韵”三个观景台 。有木亭子，有水电，有茶几，有椅子 。附近 ， 古树和茶树和谐统一；抬头望去，天很蓝，云很白，微风习习 ， 凉爽宜人；在亭子里，远远就能看到，山上铺着祭台，山峦起伏，远远就能看到高观音山和清凉山 。更重要的是，你可以看到梅城的全景，高楼林立，风景优美 。人们不禁想起诗人黄裳的诗句，“雕栏是有限的，草是无限的 。仰望天空，把剩下的颜色唱成空” 。
身着旗袍的老板娘，秀发飘飘，风姿优雅，在亭子里为我们泡了一壶“红树名茶”绿茶 ， 顿时茶香四溢，清新而充满气息，轻轻喝了一杯，齿颊留香，喉咙润泽 。
老板娘告诉我们 ， 冬天的时候，如果梅花盛开，树上挂着冰，那会是一片美丽的茶园景象 。而我在想象 ， 如果现在是春天，茶山云雾缭绕，风在树上吹 ， 人在云里走，那真的是人间仙境，就像做梦一样 。
茌平美丽的生态茶园和自然风光 ， 吸引了一些梅州画师写生、作画，也有不少市民开车前来游玩 。把赤树坪高山生态有机茶区打造成茶文化基地，发展多元化的现代观光农业，最终发展成为茶文化休闲度假、养生体验胜地，是老板林的长远目标 。
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