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1、井窖贮藏：选择地势高、土质坚实、地下水位低的地方 ， 向下挖一井筒，一般直径1米左右，井筒深5～6米 。贮藏室的大小可根据贮藏量多少而定 。贮藏室内要垫10～15厘米厚的干沙，其上放置红薯 。红薯只能装七成满，以便留出换气的地方，否则会因湿、热而加重腐烂 。
2、棚窖贮藏：一般挖宽约2米，长3～4米 ， 深2米左右的地窖 。将红薯由底向上逐块堆积，应避免红薯与窖壁直接接触 。
【红薯淋雨的储存方法 红薯淋雨怎么储存】3、屋窖贮藏：屋窖的结构与普遍房屋相似，但墙壁屋顶很厚，四周密封，窗户打开，有加温用的火道，可进行高温愈伤处理 。屋窖有大屋窖(贮1万～5万千克)和小屋窖两种 。
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