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1、材料:鲤鱼400克,面包糠100克,青椒、红椒各10克,熟黑芝麻8克,鸡蛋3个(取蛋液),姜汁、葱汁各适量 。调料:干淀粉100克,料酒、盐、味精、红油、香油各适量 。
2、取鲤鱼净肉切条,入姜汁、葱汁中漂去腥味;青椒、红椒分别切丝 。
3、鱼条放入用鸡蛋液、干淀粉调制的蛋糊中调匀,取出后沾上面包糠,入六成熟的油锅中炸脆,用漏勺捞出后沥油 。
【油炸鲤鱼怎么炖好吃 油炸的鲤鱼怎么炖好吃】4、锅中留油少许,下青椒丝、红椒丝炒香,放入炸脆的鱼条略炒,烹盐、味精、料酒、红油、熟黑芝麻、香油,炒匀装盘即成 。
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