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可以做清炖黑鱼 ， 好吃又营养 ， 具体做法如下：
1、主料：黑鱼1条、猪肥膘适量 。辅料：葱、姜、蒜、米醋、料酒、糖、香菜、味精 。
2、鱼刮鳞、去腮、开膛破肚、剪掉鱼鳍、洗净 ， 鱼身划十字花刀（一条比较大 ， 另两条稍小点的我没用十字花刀）；
3、鱼沥干 ， 葱姜切丝 ， 蒜切块；
【黑鱼怎么炖好吃又营养 怎样炖黑鱼好吃又营养】4、猪肥膘冻硬后刨成薄片；
5、植物油烧热 ， 肥膘下锅 ， 然后待油再热后 ， 放入鱼煎 ， 防止鱼皮糊粘锅上；
6、煎两面后 ， 放入葱姜蒜 ， 稍后加米醋、料酒、一点糖；
7、锅内加入冷水 ， 没过鱼 ， 大火烧开 ， 小火慢炖 。锅开一会后 ， 加盐 。然后就是慢炖的过程了 ， 炖好后 ， 加入香菜和味精 ， 就完成了 。
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