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1、肉冷冻前要用袋子把肉装好 ， 扎紧口 ， 要单独放在冰箱的一个冻格中 ， 不要把它们和蔬菜水果放在一起 ， 更不能和熟食放在一起 ， 防止交叉污染 。
2、建议在冷冻前把肉切成较薄的片 ， 且分成一次能吃完的量 ， 分别装进保鲜袋 ， 然后平铺在冰箱速冻格中快速冷冻 ， 这样冷冻速度快 ， 取用化冻也方便 ， 还能避免一大块肉频繁的解冻与冷冻所带来的品质下降 。
【冷冻鲜肉怎么保存好 冷冻鲜肉怎么保存】3、关于解冻:冻肉放在冷水、热水里化冻都不可取 ， 会损失蛋白质和鲜味物质 ， 建议提前一夜把要化冻的肉从冷冻室取出 ， 放入冷藏室的下层 ， 过夜之后 ， 食物自然均匀化冻 ， 口感没有大的变化 ， 微生物也没有大量繁殖 ， 一举两得
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