文章插图
1、原料：小鳕鱼一斤、食用油、盐适量、胡椒粉适量、炸粉或淀粉适量 。
2、做法：鳕鱼去掉内脏，清洗干净，控干水分，放入碗中 。
3、锅里倒入适量油，大火开始加热 。
4、同时开始腌鱼，放入胡椒粉和盐，让每条鱼沾着均匀 ， 但是注意没必要用力捏，这样会捏散鱼肉 。然后再在鱼身上撒上一层淀粉，让每条鱼都沾均匀 。
5、裹好粉的鳕鱼，鱼嘴咬着鱼尾放如锅中 ， 鳕鱼嘴里有很锋利的牙齿，放进去鱼尾咬着牙齿扣着，炸的时候也不容易伸开 。
6、最后放如锅里七成热的油，反正很烫又不会炸焦就可以了 。
【炸小鳕鱼的做法】7、炸好沥掉油装盘！
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