自己灌的香肠长毛了还能吃吗？腊肠长毛了是发霉了，不能食用了 。发霉的食物含有大量的霉菌，会导致消化道菌群混乱，食物中毒，甚至引起急腹症，危及生命 。食用发霉的食物会导致霉菌孢子侵入血液或呼吸道而导致重大的问题 。
发霉的食物多含有黄曲霉素，这是一种世界公认的头号致癌物质，长期摄入黄曲霉素，会导致多器官癌变 。
【腊肠放冰箱长毛还能吃吗,自己灌的香肠长毛了还能吃吗？】扩展资料：
每100克香扮姿肠营养成分：能量508千卡、蛋白质24.1克、脂肪40.7克、碳水化合物11.2克、胆固醇82毫克、硫胺素0.48毫克、核黄素0.11毫克、烟酸4.4毫克；
维生素E1.05毫克、钙14毫克、磷198毫克、钾453毫克、钠2309.2毫克、镁52毫克桐拦铁、5.8毫克锌、7.61毫克、硒8.77微克、铜0.31毫克、锰0.36毫克 。
香肠可开胃助食，增进食欲 。禁忌与副作用：儿童、孕妇、老年人、高血脂症者少食或不食；肝肾功能不全者不适合食用 。
参考资料来源：百度百科-香肠 （菜品）
参考资料来源：人民网-“四看一闻”挑选香肠腊肉 晾干后需局缺胡放冰箱存放
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