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江苏其他地方也有许多代表菜 。就江苏徐州来说，徐州是汉文化的发源地，沛县的狗肉因为樊哙而名扬天下，虽然难登大雅之堂，却也养育了一方彭城百姓 。徐州人热情的性格与苏南人不同，因此造成了菜系上的差别 。少糖多辣是徐州菜和淮扬菜比较明显的区别 。最著名的莫过于地锅鸡了，鸡肉浸满了汤汁，锅边的锅贴酥脆，实在是绝美的搭配 。除此之外，羊方藏鱼，霸王别姬等都是杠杠的硬菜 。
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