生肉坏了怎么清洗生肉该如何清洗( 二 ) _生肉

他到了当地之后，采取的首要措施就是控制交通，让携带鼠疫的病人不至于传播到其他地方去。火化鼠疫患者的尸体；建立医院，将所有病人应收尽收；追踪病人曾经的活动范围，将和病人有接触过的人隔离观察。
通过这些措施，在疫情严重的局势下，伍连德医生不到4个月就扑灭了疫情，阻止了鼠疫大流行。

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伍连德医生当时面临的情况，比我们今天还要恶劣，因为当时医学条件落后，药物短缺，更重要的是就连医生都没有较好的防护措施。
但就是在这种环境下，伍连德医生凭借着隔离病人，控制传染源；及时追踪病人的密切接触者等将鼠疫消灭。
这说明，对付流行性疾病虽然我们目前没有更好的办法，但是仅凭隔离这一措施，就能够有效阻止病情的蔓延。
而现在，无论是隔离病人，还是清理生肉时不要使用水龙头直接冲，本质上都是为了阻止微生物的传播。
人们有这习惯，把生肉直接放在水龙头下冲洗，这样水花四溅容易把生肉上病菌带到周围其它地方，造成较大面积的污染，污染处的水渍很难清理干净。

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正确方法：用盆先承好水，把生鲜食材放进去浸泡，用手慢慢轻揉到洗肉水不浑浊为止，然后把脏水从下水道排出去，完毕后对盆和水槽进行消毒处理就比较方便。

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说到这里，我想起往年春节前灌香肠，多少家灌香肠摊主把客户的猪肉不洗，只用纸巾擦掉生肉上血水和杂物。还振振有词说：“肉干净的，而且洗过灌出的香肠不好吃。”不知是那家理论？我是不选择这样的摊主，明摆着十分不干净。想想也知道，生猪在屠宰、储存、运输的过程中，会污染、会逐渐滋生细菌，不好好清洗肯定是不可以的。