清炖鳗鱼干 。
1、将鳗鱼切成4公分的段，姜切片 ， 小葱切末 ， 葱白和葱花分开；
2、锅中加入适量的油 ， 放入葱白爆香；
【鳗鱼干怎么炖汤】3、倒入鳗鱼段和姜片翻炒两下；
4、加入少许的盐，继续翻炒两下；
5、加入清水，大火炖15分钟左右；
6、出锅后撒点葱花即可 。
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