开始和面的时候放糖,但是要注意糖不要和酵母或者老面放在一起,最好是先把糖和干面粉稍微混合后再加入酵母和水之类的 , 揉面一定要揉均匀,不然糖没有完全溶化会导致口感不好 。
【馒头什么时候放糖才发得起来】冬天室内温度低,发面需要的时间较长,如果发酵时在面里放点白糖,就可以缩短发面的时间 , 而且味道会很好 。
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