如果你有幸去过柳州，一定尝过螺蛳和鸭脚 。今天我就来教小零食如何在家做这道美味的菜 。如果你没有太多话要说，请往下看...
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材料炸过的带皮鸭脚 18个石螺 750g酸笋 200g葱姜蒜 泡椒 适量炸过的腐竹 三根油豆腐 250g香芋 一个紫苏 适量桂皮 2块陈皮 2块八角 2个干辣椒 4个山奈 2个去籽草果 2个黄皮果 5个
练习步骤
1.提前把菜准备好，把鸭脚买回来，用清水泡半个小时 。
2.将芋头和腐竹炸至微黄，取出备用 。
3.(1)用酸笋翻炒 ， 不放油 。用适量油炒酸笋，加入香辛料和调味料，加入一勺辣椒酱和一小块腐乳 ， 炒香 。(2)加入田螺，翻炒一分钟 ， 加入一勺白酒 。加入盐、生抽和蚝油，炒香，然后加入大量水和一小块冰糖 。取出酸笋，二十分钟后放入锅中 。
4.加入鸭爪 ， 煮40分钟 。取出后整齐的放入锅中，加入油豆腐、腐竹、芋头等配菜，倒入汤中，盖上盖子，中火煮十分钟 。煮熟后加入适量红油 。
技巧
1.炖鸭爪的时候注意不要火太大，否则水分容易蒸发 。如果汤太少，也可以中途加点开水 。2.蜗牛必须吐出更少的沙子并清理干净 。贝壳清洗干净后，加入少许盐和油，浸泡一小时左右 。
做好吃的有技巧，我的每一道菜都有小妙招 。你可以直接搜索“豆果”查看我的食谱！
【鸭爪煮多久 去骨鸭掌煮10分钟能熟吗】如果你喜欢这个食谱，记得收藏 。哦！欢迎在下面留言分享你对这道菜的建议 。
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