人们常说“健康是吃出来的”,的确健康的饮食是我们身体健康的保障,当然话都是这么说,到具体真正的做起来相信很多人就不是太了解,专家提示称,想要吃得健康,食物搭配是特别重要的一环,几千年来,老祖宗们不知总结了多少经典搭配,而而“五谷加大枣,胜过灵芝草”就是其中一个在民间流传甚久说法 。
历代养生学家都提倡“五谷为充”的健康饮食理念,也就是说人体每天必须摄入一定量的主食 。据湖北省药膳食疗研究会副会长,湖北省中医院甘爱萍教授介绍,玉米、谷子(小米)、水稻(大米)、小麦、大豆等谷物能为人体提供70%左右的能量,40%-50%的蛋白质,同时也是钙、磷、铁等矿物质以及B族维生素的重要来源 。由此可见,谷物在人们饮食中举足轻重的作用 。
大枣,又名红枣,属于药食两用之品 。传统中医学认为,其能补太阴之精,化阳明之气,有生津润肺除燥、养血滋肝息风、疗脾胃衰弱的功效,因此被列为药中上品 。现代药理研究也发现,大枣还含有三萜皂苷类、生物碱类、黄酮类、有机酸类等多种有效成分,具有延缓衰老,抗氧化,提高免疫功能,保护肝脏、增强体力、抗过敏、抗肿瘤等作用 。
【饮食养生经 五谷大枣胜灵芝】如能将大枣与大米、小米或糯米同煮为粥,即可有不错的保养效果,因而,民间也有“若要皮肤好,粥里加大枣”的说法 。但甘爱萍教授特别提醒,在用大枣熬粥时最好将大枣剖成几块,这样有利于熬出枣中有效成分,增加食疗效果 。值得注意的是,由于大枣性温,食用过多会助湿生痰蕴热,有湿热痰热者不宜食用 。
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