菜刀是每个家庭必不可少的物品 。日本菜刀在专业领域享有很高的评价 ， 很多品牌都很容易上手！这次“吃买买！日本》评选出了日本八大超人气菜刀，包括关孙六、京瓷、东次郎等名刀 。来看看吧！
▋:这里有这么多种菜刀，我都不知道该怎么选了？看两大买点！
从使用中选择
①三德刀:如果想买万能刀或者新手做饭，选择“三德刀”，也就是俗称的“文化刀” 。三刀可以说是结合了中式菜刀和西式菜刀的优点 ， 切鱼切肉或者切果蔬都很好用 。虽然不适合剁骨头 ， 但是可以处理大部分食材 ， 非常实用 。②牛刀:顾名思义，适合经常和肉打交道的人 。牛刀是一种西式菜刀，最初是用来切肉的 。刀头尖，刀刃细长 ， 可以变换多种角度，轻松切片或剁肉 。③肋骨导刀:可以轻松将肋骨从肉中分离出来的刀 。刀刃狭长，方便手腕活动，便于挑肋骨 。④水果刀:刀刃锋利 ， 刀刃细长，可处理各种水果；特别适合需要精细处理的水果削皮或雕刻 。
万道“三德刀”
肉将由“牛刀”处理 。
使用“筋导刀”轻松挑筋 。
从材料开始！
决定用途后，就要考虑刀刃和刀柄的材质了 。刀最受不锈钢和陶瓷的欢迎，这次就把各自的优势说清楚！①不锈钢刀:在众多不锈钢材料中，“VG10钢”最受关注 。锋利度比普通不锈钢刀好很多，而且防锈效果也很好 。是日本优质菜刀的常见材质 。②陶瓷刀:具有硬度高、耐磨、不生锈、易清洗、切食物时不留金属味等优点 。握起来很轻很?。?所以是一把非常好用的菜刀 。
▋八大流行菜刀好用，推荐 。
传承镰仓刀气:关孙柳
【工匠的创造】三德刀165mm
品牌:(凯)品名:关孙六工匠打造三德刀165mm 。原名:六匠造三鼎165mm 。“冠孙六”是日本产的著名菜刀 。直接以镰仓著名刀匠关孙六命名 。它意味着继承这位著名工匠的刀法 ， 并将铸造高级剑的精神延伸到制作家用刀上 。这款三德刀不锈钢刀采用全钢设计 ， 刀刃足够锋利 ， 切软肉或蔬菜时干净锋利 。一体式手柄设计省力，握感好，不易滋生细菌 。手柄与刀片的比例均衡 ， 符合人体工程学，非常轻巧好用 。
33层钢精致刀具:十天
经典打磨刀175mm
品牌:(KAI)名称:旬经典系列三刀175mm原名:旬顺经典三刀175mm“旬”经典系列三刀可以说是一把很有收藏价值的好刀 ， 其特殊的花纹以及其锋利与坚固吸引着人们的目光 。采用不同硬度的不锈钢和高碳“VG10”，复合顶级钢材打造33层立体结构，使表面呈现出木纹般的精美花纹 。刀片很锋利 ， 不会损伤食材的纤维 。值得注意的是，“十日”还有一把左撇子专用刀 。此外，各种用途的刀具，如牛刀、中式菜刀、削皮刀、剪刀等都相当齐全 。
超高CP值的万能刀:东次郎
DP不锈钢打磨刀170毫米
品牌:Tojiro名称:DP不锈钢VG10磨砂刀170mm原名:DP コバルトテンレススススビビビビビ??????1999采用“VG10”钴合金，通过DP法防止内部脱碳，长期保持优异的硬度 。外层为13铬不锈钢，刀刃锋利耐磨防锈 。手柄采用全不锈钢材质，有龙卷风图案 ， 可以防止手打滑 。多次获得日本产品设计大奖 。如此优秀的功能性 ， 再加上亲民的价格，可以说是一把CP值超高的万能刀，深受家庭主妇的喜爱 。
抗菌高精度:京瓷陶瓷刀
京瓷打磨刀160mm
品牌:京瓷品名:京瓷抗菌多功能精密陶瓷打磨刀原名:京瓷セラファィンセラッククビビ????????1此款陶瓷刀采用精密陶瓷制成，具有不亚于金属刀的超强硬度和锋利度 。而且刀体不会释放金属离子，不会影响食材的气味，还可以避免蔬果切片快速氧化 。此外，它易于清洁和维护 ， 因此越来越受到专业厨师和日本家庭主妇的喜爱 。
新潟制造的上品黑色菜刀:剑前心 。
【黑刀】系列锤网打磨刀165mm
品牌:坂本品名:简谦鑫“黑刀”系列锤眼三德刀SLD165mm原名:ステンテンテテテテテテテテテテテテテテ124坂本“简谦鑫”系列菜刀由本市三位专业人士设计 。它们都是手工制作的 ， 质量非常好 。首先推荐的是这款不锈钢三德刀 ， 可以说是坂本的代表作 。易于切割、处理和使用，深受专业厨师的喜爱 。刀柄采用乌木材质，刀身部分包裹不锈钢和白纸钢，形成三层结构，再锤出刀身上独特的纹路，既美观又提高了防锈效果 。最后做了黑色染色处理，让这把黑色磨砂刀的质感变得独一无二 。
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