1、 将净鱼肉用刀剁茸,盛入盆内;
2、 菠菜择洗干净 , 切段;
3、 香菇去蒂洗净 , 用冷水浸泡 , 待用;
4、 用碗盛清水100毫升,加入淀粉调匀,倒入盛鱼茸的盆内搅拌均匀;
5、 搅拌均匀的鱼茸再加入细盐10克,从左至右顺一个方向搅拌;
6、 锅放置在中火上烧热,加入菜籽油 , 加热至六成,用左手抓鱼茸,以拇指与食指间挤出,略比肉丸大些,用瓷汤匙蘸水,逐个舀入油锅中炸;
7、 待鱼茸浮于油材料时,翻动鱼茸,略有响声时,即可捞起鱼茸滤油;
8、 炸好的鱼饼捞出片刻 , 每个鱼饼会变软;
9、 将锅放炉火上,加入鲜汤1000毫升,放入鱼饼,烧开10分钟;
【买现成鱼饼的怎么做好吃方法】10、 鱼饼里面会饱含汤汁,再加盐10 克、水发香菇、味精、最后放菠菜、大油 , 起锅盛碗内,淋上香油 。
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