【蛏子身上掉下来的鼻子是什么】晶棒是蛏消化系统的一个器官 。蛤蜊饿了会自动溶解来充饥 。被称为竹中之王，肉质丰满，味道鲜美 。这叫蛏蛏，又鲜又滑 。蛤肉很好吃 ， 味道很甜 。吃蛏子最好是原汁原味的新鲜烹饪 。
选购蛏子时 ， 应选择大而全、肉质饱满、色泽淡黄、无破损、无泥沙杂质的蛏子 。一般市面上的蛏子有两种，一种是泡水的，买回家可以直接煮；另一种是全身沾满泥巴，容易保存，但需要用清水浸泡去除泥巴后再烹饪 。
大葱怎么炒:大葱切段，姜切丝，蒜切片 。炒锅放油，加热至八成热 。放入葱白、姜丝、蒜片炒香 。大火翻炒蛏子 ， 加入料酒、盐、糖，翻炒至水蛭的壳开，撒少许胡椒粉 ， 放入青的部分，翻炒几下，出锅 。不要太久 ， 蛤肉会变老 。
油煎蛏子:锅里热油，把姜片、蒜片、葱花放入炒锅里，等蛏子香了再煎蛏子 。当蚌壳全部打开后，放入料酒，煮沸后加水片刻，待水变白后转小火 。10分钟后 ， 加入少许盐，撒上葱花 。因为蛏子本身很新鲜 ， 不建议加鸡精，以免变味 。
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