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1、原料：细玉米面100克，黄豆面50克，小麦面50克、白糖20克，大枣20克，油适量，开水100克，温水50克（30度左右），酵母3克 。
2、先把刚刚烧开的沸入缓缓倒入玉米面中，边倒边用筷子搅拌玉米面，倒完开水并搅拌均匀后稍微放凉一会 。
3、把准备好的黄豆面、小麦面和白糖放入玉米面中拌匀，感觉不烫手的时候再加入酵母粉拌匀 。
4、再把大枣去核后切成细末放面盆中，倒入30度左右的温水，把混合物揉成软软的面团，盖上保鲜膜让面团发酵 。
【玉米面饼怎么做才松软，玉米面饼怎么做才松软好吃】5、等面团发酵到约为2倍大小的时候，取出揉匀，做成饼胚，盖上保鲜膜二次发酵20分钟以上 。
6、电饼铛刷层油，启动加热，放入饼胚煎至膨胀，再煎至两面金黄色即可出锅 。
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