【买回来的鱼怎么保鲜】蒙眼法 。买鱼时，将一张薄纸用水浸湿，把鱼的眼睛蒙上，放人塑料袋中，也不必在塑料袋中装水 ， 这样经过一二十分钟，甚至个把小时，鱼也不会死去 ， 把鱼带回家后，放人水中，把蒙在鱼眼上的湿纸除去，不多时就会活过来了 。白酒保活法 。用一只棉球，蘸上白酒，塞到鱼的嘴里 ， 不要用水，只要盖上湿毛巾，几个小时也不会死 。因为白酒中含有乙醇 ， 通过鳃的吸收，进人鱼体内，大概能起到麻醉作用 。但在具体做法上，要注意两点 。一是所用的白酒，必须在50度以上 ， 以增强麻醉能力 。二是到了目的地后，要立即将蘸有白酒的棉球从鱼嘴中取出，以免时间过长，会把鱼醉死 ， 一般两三个小时为宜 。低温保鲜法 。有时，鱼买得多了，一时又吃不完，可采用低温保鲜法 。只要将鱼洗净后，装人塑料袋或放在塑料托盘上 ， 放人冰箱冷冻室速冻，然后移放在低温室 。根据保温和保存期的不同，低温保鲜可分为3种 。
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