文章插图
1、主料:大白菜小半颗、蚝油2勺、花椒数粒、食用油适量、盐1勺、大葱1段、姜1块 生抽2勺、鸡粉1小勺 。
2、准备好所有的食材 。大白菜一片一片剥下来 , 清洗干净 , 然后在盐水中浸泡5分钟 。盐水中取出来,再用流动水冲洗两遍,这样可以去除白菜中残留的农药 。然后把它切成小块 。
3、大葱切成葱花,老姜两片切成姜末,待用 。
4、炒锅烧热,放入适量食用油,放入数粒花椒粒炸香后,再把葱花和姜末放进锅里 , 煸炒出香味 。
5、接着把大白菜放进去 , 煸炒出水分 。多炒一会儿,让白菜中的水分蒸发出去,这样炒出来的大白菜才会更好吃 。
6、看到白菜明显变软了,加入1勺生抽,2勺蚝油,翻炒均匀 。
【蚝油烧白菜怎么做 蚝油白菜的步骤】7、继续炒到白菜周围变成黄色的边 , 再根据洗家人口味加入适量的盐,1小勺鸡粉,翻炒均匀就可以出锅装盘了 。需要注意的是,盐的量要少,因为生抽和蚝油中都含有盐分,口味轻的人不用放盐也是可以的 。
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