猪血在冰箱里保存不超过两天 。猪血只能冷藏，不能冷冻，冷冻的时候再融化 。冷藏两天以上，会变粘，变色，发臭，不能食用 。猪血最好用冷水浸泡后放在冰箱里保存，可以防止猪血变粘 。另外，可以每天换水一次，延缓猪血的保质期 。
新鲜的猪血中含有大量的氧气，所以加工后的真猪血表面可以看到很多气孔，色泽鲜艳，摸起来很硬 ， 容易破裂；假猪表面光滑细腻，内部无毛孔，不易碎 。用水冲洗时，不会有血块等杂物脱落 。
猪血怎么烧:将猪血放入沸水中煮，捞出，用冷水冷却，切成小方块 。中火将油放入锅中，烧至六成热 。加入豆瓣酱、一些葱花、姜末和蒜末，炒香 。油红时，加入清水1杯，加入鸡粉和酱油 ， 加入猪血 ， 调好味，微烧，用水淀粉勾芡，剩下的葱花翻炒，放入碗中 ， 撒上花椒粉 。
【猪血可以放几天】韭菜炒猪血:韭菜和酸菜洗净，切成2cm左右长的块，红洋葱切碎备用 。将猪血切成2厘米宽、1厘米宽的条状，用开水焯一下备用 。锅烧热，放入2茶匙油，爆香葱末，放入猪血条，翻炒，加入调料和水，小火煨一会，最后放入韭菜和酸菜，炒至热 。
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