猪小肠煮好了苦怎么办

【猪小肠煮好了苦怎么办】煮一会儿,然后加入一些配料 。一般建议烹饪前清洗干净 。如果煮后很苦,一般没有好的补救办法 。一般建议延长猪小肠的烹饪时间,多放料酒等调味品,让里面的苦味很好的蒸发,从而减少苦味 。
清洗方法:先将小肠外壁洗净,然后用筷子将小肠翻过来,内壁朝外 , 再放入大粒盐、红薯粉、醋,然后不断反复搓洗 。当小肠内壁上所有的黏糊糊的东西都被大粒的盐搓下来后,倒温水清洗 。取出后,加入一些面碱,也就是食用碱 , 再搓一遍,然后用温水洗几遍就可以取出了 。
或者把小肠外壁洗干净,用筷子翻过来,倒点食用油,反复搓 。当小肠内壁的粘稠物质会自行脱落时,用清水冲洗,水滴干 。然后加盐,倒入一勺醋和一勺酒,反复揉搓 。均匀擦拭,用清水洗净 。捞起沥干水分,放入盆中,烧开一锅开水,将小肠放入开水中浸泡2-3分钟,然后捞起洗净 。
红椒爆小肠做法:生姜切片 , 大蒜切片,小红椒切成椒圈,蒜苗切段 。猪大肠洗净,切成小块 。烧热锅去油 , 倒入姜蒜片 , 小火煸炒,再将小红椒圈连同姜蒜片一起倒入,炒出辣椒的香味 。倒入小肠 , 小火翻炒小肠内的水和油,然后加入适量的酱油和盐,转大火翻炒少许 。倒入半勺水翻炒几下,加入适量花椒、蒜苗、鸡精 , 翻炒均匀,再倒入少许油翻炒几下 。
小肠豆腐锅做法:油锅加入姜片炒香,倒入小肠炒香 。加入料酒、生抽、淡酱油、适量水、冰糖、八角、桂皮,烧开后转小火 , 豆腐切块,放入锅中焯一下 。小肠炖1小时左右,至基本酥烂 , 再加入豆腐一起炖 。豆腐味道好了以后 , 文火煨,收汁 。

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