【猪小肠煮好了苦怎么办】煮一会儿，然后加入一些配料 。一般建议烹饪前清洗干净 。如果煮后很苦，一般没有好的补救办法 。一般建议延长猪小肠的烹饪时间，多放料酒等调味品，让里面的苦味很好的蒸发，从而减少苦味 。
清洗方法:先将小肠外壁洗净，然后用筷子将小肠翻过来，内壁朝外 ， 再放入大粒盐、红薯粉、醋，然后不断反复搓洗 。当小肠内壁上所有的黏糊糊的东西都被大粒的盐搓下来后，倒温水清洗 。取出后，加入一些面碱，也就是食用碱 ， 再搓一遍，然后用温水洗几遍就可以取出了 。
或者把小肠外壁洗干净，用筷子翻过来，倒点食用油，反复搓 。当小肠内壁的粘稠物质会自行脱落时，用清水冲洗，水滴干 。然后加盐，倒入一勺醋和一勺酒，反复揉搓 。均匀擦拭，用清水洗净 。捞起沥干水分，放入盆中，烧开一锅开水，将小肠放入开水中浸泡2-3分钟，然后捞起洗净 。
红椒爆小肠做法:生姜切片 ， 大蒜切片，小红椒切成椒圈，蒜苗切段 。猪大肠洗净，切成小块 。烧热锅去油 ， 倒入姜蒜片 ， 小火煸炒，再将小红椒圈连同姜蒜片一起倒入，炒出辣椒的香味 。倒入小肠 ， 小火翻炒小肠内的水和油，然后加入适量的酱油和盐，转大火翻炒少许 。倒入半勺水翻炒几下，加入适量花椒、蒜苗、鸡精 ， 翻炒均匀，再倒入少许油翻炒几下 。
小肠豆腐锅做法:油锅加入姜片炒香，倒入小肠炒香 。加入料酒、生抽、淡酱油、适量水、冰糖、八角、桂皮，烧开后转小火 ， 豆腐切块，放入锅中焯一下 。小肠炖1小时左右，至基本酥烂 ， 再加入豆腐一起炖 。豆腐味道好了以后 ， 文火煨，收汁 。
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