【辣白菜可以放多久】如果放在室温25度的罐子里，最多能保存一周 。如果放在冰箱里，这个温度可以保持辣白菜一个月左右的保质期 。如果将辣白菜装入密封的塑料饭盒，放入冰箱保存，可以保存半年左右 。
制作方法:将大白菜外层老叶剥去，洗净，内外均匀撒盐，腌制半天，清水冲洗去除盐味，挤出水分；将姜、蒜、苹果、梨剁成碎末，苹果和梨只能用1/3或1/2 。这两种水果的作用是改善姜、蒜、辣椒的净辣度 。
辣椒面的量取决于你喜欢多辣，以及辣椒面的新鲜程度 。然后加入适量的凉开水，将辣椒面、盐、味精搅拌均匀 。然后把姜末、蒜末、苹果末、梨末倒入辣椒面里，拌成辣椒酱，开始腌制蔬菜 。从最里层开始，把辣椒酱铺在白菜的内外；整块抹好后，拿一个带盖的容器，注意清洗，确保没有油 。如果没有盖子 ， 可以用保鲜膜封住 。腌制3-5天后 ， 韩国辣白菜就上桌了 。
做法二:将白菜去掉老帮和黄叶，冲洗干净 ， 切成两半 ， 放入适量盐水中浸泡2天，捞出沥干；大蒜去皮去梗，蒜粉洗净切段，苹果和白梨洗净切段 ， 鲜鱼洗净切碎，加入干辣椒粉，用牛肉汤糊备用；将卷心菜与准备好的调料均匀地涂抹在一起，然后放入干净的罐子中 。把坛子埋在地下，四周垫上草席，留出20%露出地面，然后密封，用稻草盖紧，保持在4度左右，等15-20天，辣白菜就上桌了 。
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