炸鸡腿，炸春卷，薯条...放松的唯一方法就是吃这些美味的食物，因为日常工作的压力太大了 。
油炸食品中除了众所周知的高脂肪外，大部分还含有高糖(炸糕)和盐，这些都是容易上瘾的成分 。
比如人体有很多甜味感受器 ， 摄入糖分后可以向大脑皮层发出愉悦的信号 。为了保持这种状态，大脑会释放“需求”信号，指挥身体不断摄取这些食物 。
不仅如此，糖、盐、脂肪等 。，经高温油炸后，还能给食用者更丰富的视觉和味觉体验，满足身体对食物的食欲，增强身体的愉悦感，欲罢不能[1] 。
发胖 。经常吃油炸食品的人（一周超过4次），更容易超重或肥胖；
致癌 。一些如薯片等的高碳水、低蛋白类食物在经过高温油炸后会产生丙烯酰胺（人类可能致癌物） ， 且有研究发现，油炸食品越薄越脆，致癌物含量也就越高[2]；糖尿病 。女性孕期前经常吃油炸食品，在怀孕过程中更容易患妊娠期糖尿?。恢靖位蚋沃状?。当油炸食品温度超过250摄氏度后 ， 容易产生一种可被人体吸收的有毒物质（环状单聚体），摄入量过大时会对肝脏造成严重负担；造成血管损伤 。油炸食品富含反式脂肪酸，研究表明每多吃114克油炸食品，患心血管疾病的风险便会增加3%[3]；
此外，经常吃油炸食品会直接威胁生命健康——在每周至少吃一次油炸食品的人群中 ， 因过量摄入油炸食品而死亡的风险比健康饮食高出13% 。
减少频率 。身体健康者建议每周吃1次油炸食品，如果本身患有糖尿病、高血压、高血脂、高尿酸或肥胖人士，则建议最好别碰油炸食品；拒绝吃焦糊部分 。同烧烤一样，油炸食物的焦糊部分也含有很多致癌物质，长期使用会对身体产生很大影响；确保蛋白质比例 。在油炸过程中，可以通过裹面包糠等方式确保食物蛋白质的保存比例，更有助于营养的保存；
合理饮食 。在吃油炸食品的过程中，可以适当搭配一些新鲜的瓜果蔬菜 ， 丰富营养，帮助身体捕获更多能量 。
参考资料:
[1].“糖瘾”比“酒精中毒”更危险[N] 。医学健康新闻，2008年5月12日(001) 。
【吃了炸鸡后吃什么补救 多久吃油炸】[2]王冰冰 。论油炸食品对人体健康的影响[J].中国食物与营养，2010(08):74-77 。
[3]斯托特-米勒、玛尼、纽豪斯、玛丽安L..食用油炸食品与患前列腺癌的风险[J] 。前列腺，2013:960-969
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