卤猪肘子需要放什么 卤猪肘子需要放什么调料


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文章插图
1、【食材】:猪肘子,油,冰糖,胡椒粉,生抽,蚝油,白糖,啤酒,葱,姜,八角,桂皮,香叶,食盐等 。
2、首先把肉清洗干净,备用 。把锅烧热,加入油,再放点冰糖炒一个糖色,炒好之后倒入大碗里面,加入胡椒粉,生抽稍微多一点,蚝油,白糖,啤酒,葱,姜,八角,桂皮,香叶,食盐,搅拌均匀 。
3、把洗干净的肘子瘦肉部分切开,这样可以更好的入味,把肉朝下放入碗中腌制1小时,中途翻动一次 。
4、时间到以后,取一块干净的棉布,把肘子包好,再用棉线把它栓紧,放入电饭煲里面,料汁也加进来,再加入没过肘子的水,按煮饭键,煮开 。
【卤猪肘子需要放什么 卤猪肘子需要放什么调料】5、煮好之后捞出来,放入碗中,解开绳子放凉,这时候肉皮已经变软烂,再用保鲜膜包好,包紧,放入冰箱冷藏一夜,使口味更佳,也方便切盘 。

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