大约两分钟 。芹菜热烫可以使颜色更鲜艳，口感更脆，热烫可以去除芹菜本身的异味 。需要注意的是，焯水芹菜要用冷水，锅里的水量不能太多 ， 以淹没原料为度 。
将芹菜在清水中冲洗干净，然后用刀将芹菜的根部除去 。如果不喜欢芹菜叶，也可以把芹菜的上部去掉 。将较粗的芹菜从中间掰断，最后切成小块放入盆中 ， 然后加入适量清水，让芹菜块在清水中浸泡一个小时 。
大蒜去皮切块，青椒洗净切段，小米椒从中间切 。然后准备一个小碗，加入适量的蚝油、糖和香醋，用筷子搅拌均匀，再倒入适量的酱油 。调料用筷子融化后，放入大蒜、青椒、小米椒，搅拌均匀 。
【凉拌芹菜焯水几分钟】芹菜泡好后，取出 ， 放在篮子里，沥干水分 。芹菜沥干水分后 ， 放入锅中焯一下，将焯过的芹菜浸泡在准备好的开水中 。将芹菜捞出，沥干水分，放入干净的碗中 ， 将准备好的凉拌酱倒在芹菜上，一起混合搅拌均匀，盖上保鲜膜，等待十分钟左右 。
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