由于存放时间过长或存放不当，草莓中的糖类物质发酵，产生酒精味 。新鲜草莓保存在通风的地方 。如果天气不冷不热，草莓一般可以放在通风处保存1到2天 。在你保存草莓之前，你应该把它们擦干净 ， 并且首先挑出损坏的草莓 。
天气热的时候，可以把草莓存放在冰箱里 。记得把草莓放在保鲜袋里防止失水 ， 扎紧袋口 ， 干缩变色，然后放在0-3℃的冷库里保存 。避免温度忽高忽低 ， 保持恒温 。也可以用保鲜膜密封，可以保证一天不缩水不变色 。用保鲜膜的时候要包的牢固，不要留缝隙 ， 会影响草莓保鲜的效果 。
挑选草莓时，不要买太红的 。颜色越亮 ， 就会越酸 。红中带点白色的草莓是最甜的 。从表面上看，花梗叶鲜绿、绒毛细密、表面光亮、无损伤腐烂的草莓就是好草莓 。许多草莓的病斑上经常有灰色或白色的霉菌丝 。发现这个草莓一定不能吃 。
【新鲜草莓吃起来有酒精味】好的草莓香味明显，激素草莓则有很重的怪味 。不要买特别重的草莓，大多是激素草莓 。但是中等重量、较轻的草莓比重的草莓好 。正常草莓果肉鲜红，很少空空洞 。草莓用激素很容易碎，果肉是白色的，有很多空空洞 。
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