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麻辣小龙虾的秘方及做法

睿知秘方

秘方：龙虾2千克，生姜，蒜子，洋葱各150克 ， 十三香麻辣酱150克，自制十三香粉50克，香油少许，盐10克，味精20克，白糖50克 ， 啤酒半瓶，青辣椒50克，白芝麻少许，香菜少许 ， 色拉油5斤 。
做法：1、取锅烧热 ， 下入色拉油至六成热，将洗好的龙虾放入油中炸至红色捞出 。洋葱切小块，生姜、蒜子拍松切碎 。
2、另起锅，放入约250克色拉油烧熟，放入生姜、蒜子、洋葱，炒香后加入十三香麻辣酱小火炒至见红油 。
【麻辣小龙虾的秘方及做法】3、加入龙虾、水和十三香粉，水的用量以没过龙虾为准，小火烧15分钟放入青辣椒，倒入啤酒，再烧5分钟，至汤汁略浓即可出锅装盆．淋少量香油，撒白芝麻粒，放香菜即可 。

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