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砂锅是厨具，什么牌子的紫砂锅质量好些?( 二 )

睿知砂锅


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砂锅开发票属于哪一类锅属于厨房用具类
压力锅、铁锅 、铝锅 、平底锅、砂锅等 。
1、压力锅
高压锅又叫压力锅 ， 压力煲 ， 是一种厨房的锅具 。压力锅通过液体在较高气压下沸点会提升这一物理现象 ， 对水施加压力 ， 使水可以达到较高温度而不沸腾 ， 以加快炖煮食物的效率 。
用它可以将被蒸煮的食物加热到100℃以上 ， 在高海拔地区 ， 利用压力锅可避免水沸点降低而不易煮熟食物的问题 。
2、铁锅
铁锅是烹饪食物的传统厨具 ， 一般不含有毒物质 ， 但遇水时长会氧化 。铁锅的主要品种有印锅、耳锅、平锅、油锅、煎饼锅等 。主要成分是铁 ， 还含有少量的硫、磷、锰、硅、碳等 。
3、铝锅
一种轻便、耐用、加热快、导热均匀、不生锈的锅 。
铝锅轻便、耐用、加热快、导热均匀、不生锈 。据了解 ， 铝制品主要有精铝(软铝)制品和铸铝(硬铝)制品两种 ， 材料为铝和铝合金 。表面颜色可分为白色、浅黄色和其他颜色 。白色的铝制品又分为铸造和冲压两种 。
4、平底锅
平底锅是一种用来煎煮食物的器具 ， 约20 至 30厘米直径大 ， 低锅边并且向外倾斜的铁制平底煮食用器具 。现在厂商普遍改用比较轻的铝作为制造物料 。
平底锅适合作为焙、烘、蒸、烤或炒海鲜、肉类和家禽类佳肴 ， 煮蔬菜或便于用手指取食的健康小吃 。容易使用 ， 只需短短几分钟 ， 就能烹调出各式各样的佳肴 。
5、砂锅
砂锅（外文名：Casseroles）是一种炊具 。传统砂锅是由不易传热的石英、长石、粘土等原料配合成的陶瓷制品 ， 经过高温烧制而成 ， 具有通气性 ， 吸附性 ， 传热均匀 ， 散热慢等特点 。依靠砂锅的菜谱有砂锅鸡、砂锅豆腐、砂锅鱼头等

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