【麻辣烫谁发明的】麻辣烫起源于长江之滨,最初是船工和纤夫创造了麻辣烫的吃法 。从四川宜宾到三峡内的巫山,这一带由于水流湍急,纤夫自然是少不了的风景,他们在拉纤之余,在江边拾上几块石头,支起瓦罐 , 舀几瓢江水,撸上把干柴生火,在罐里加入蔬菜 , 没有蔬菜就就地取材,拔些野菜,放入海椒、花椒等调料 , 涮烫食之,吃后滋味美不可言,既可果腹 , 又可驱寒、袪湿 。制作方便的煮食习俗便在江边沿袭 。后来,码头上的小贩见这种涮烫方式有利可图,便将菜品和炉具加以改造,置于挑担两头,江边桥头卖劳力的人便围着担子享用 。麻辣烫渐渐从江边走到了岸上 。
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