文章插图
1、首先把小葱切段、大蒜切碎、生姜切碎备用 。
【油爆虾的家常做法 简单又好吃】2、油温烧热之后 ， 将龙虾炸至金黄 ， 然后捞出来放凉 ， 再次复炸 。
3、锅里放入葱姜蒜末大火炒香 ， 然后加入生抽、料酒、醋、白糖 ， 接着放入龙虾和葱段炒到收汁即可装盘 。
4、油爆虾是一道特色名菜 ， 属于上海菜 。通常选用中小型虾 ， 用旺火菜籽油锅炸虾 ， 烧好后虾外脆内嫩 。虾壳红艳松脆 ， 若即若离 ， 入口一触即脱 ， 虾肉鲜嫩、略带甜酸 ， 风味独特 。此菜酱红色 ， 虾外脆内嫩 ， 带着咸鲜味 。
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