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1、主料：牛肉(后腿)800克 ， 辅料：洋葱（白皮）75克 ， 芹菜25克 ， 胡萝卜120克 ， 调料：植物油100克 ， 黄油50克 ， 香叶8克 ， 胡椒5克 ， 白兰地10克 ， 番茄酱75克 ， 盐5克 ， 胡椒粉4克 。
2、将牛肉洗净切成块 ， 抹上盐、胡椒粉腌片刻；
3、把洋葱、胡萝卜洗净切块；
【烩牛肉怎么做才能好吃 烩牛肉怎么做才能好吃视频】4、芹菜洗净切段；
5、把锅烧热后倒入食油50克 ， 待油温五成热时 ， 放入牛肉块煎至上色；
6、放入焖锅内加香叶、胡椒粒、牛肉汤用文火焖至五成熟；
7、把锅烧热后倒入食油50克 ， 待油温五成热时 ， 放入胡萝卜炸至金黄色取出备用；
8、余油将葱头炒至金黄色 ， 加入番茄酱炒至油呈红色；
9、盛入焖至五成熟的牛肉锅内 ， 再用文火焖至八成熟时 ， 放胡萝卜、芹菜一起焖熟；
10、加盐、白兰地酒调好口味即可食用 。
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